榴莲班戟在家怎么做?
原料:鸡蛋一个,糖粉20g,低粉80g,白糖30g,黄油15g,牛奶一袋220ml,榴莲肉适量。
做法: 1、鸡蛋打入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。
2、加入牛奶,继续搅拌均匀。筛入低粉,搅拌成稀面糊。
3、将黄油隔热水至完全融化成液态,倒入到面糊中,搅拌均匀。
4、稀面糊过筛一遍,过滤掉没有化开的小面团,然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
5、不粘平底锅中加入3勺的面糊,晃动锅子将面糊均匀的摊开.
6、之后开小火,煎到面糊凝固立即铲出来。(20cm或22cm的平底锅大小正好,正适合摊一张班戟皮, 煎的过程不需要翻面,表层凝固了即可)
7、煎好的班戟皮取出,晾凉备用。
8、淡奶油中分3次加白糖,打发至可以保持花纹的固态。
9、冷却好的班戟皮,平铺在盘中,加入2勺打发好的淡奶油,一块榴莲肉。
10、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可。
芝士焗榴莲在家怎么做?
用料:榴莲肉200克、马苏里拉芝士50克、洋葱50克、黄油适量
做法: 1、洋葱切丝,榴莲肉用勺子按压成泥,芝士切成小丁。
2、将黄油在锅中融化后,下洋葱丝爆香。
3、将洋葱丝和榴莲肉充分搅拌均匀后,在盘底均匀铺一层。
4、把切丁的芝士均匀撒在榴莲泥上。
5、家用烤箱预热后,用220℃温度烤10分钟