如何提炼：
1、沥油打捞：餐馆一般都会把回一些油水多的菜收回来然后直接把菜面上的油打捞起来，然后提炼。有的会直接倒在泔水桶里(梢桶)然后等到油水沉淀，然后上升到一定高度的时候在用瓢打捞。或者用沥斗直接打捞。
2、洗油：打捞的油还要经过一次以上的洗油，即把潲水油倒入锅里再加姜、洋葱，香菜等原料熬制几分钟之后到入一个盛器沉淀半小时之后再打捞面上的油，加入清水在锅里倒入洗过一次的潲水油重复以上步骤，直到没有酸味和刺鼻的气味。
3、炒料：将熬制好的潲水油用大料豆瓣炒制成老油。
回收价格：
1、地沟油的收购价格每吨为1600块左右，相当于每斤8毛钱左右。不同的地区，地沟油的价格不一样。
2、地沟油的回收价格因地区而异，但一般都在每吨2000元以上。
3、地沟油回收不是按斤算的。从车库收来的一桶地沟油的价格在300元左右每桶150kg。
4、一般矿物油价格会低一些，零散地沟油价格会低一些。
营业执照公示信息